Les entrées
Foie gras de canard poêlé, jus de canard corsé balsamique : 17.50 €
La douzaine d’escargots en coquille : 11.50€
Terrine de lièvre, confiture d’oignons : 7.80 €
Jambon persillé de Bourgogne : 7.50 €
Concassée d’écrevisses cuites, à l’avocat et copeaux de saumon fumé : 11.50 €
Œufs en meurette : 7.80 €
Fricassée de petits escargots au flan de persil, jus de poulet rôti à l’ail : 11.00 €
Les poissons
Poisson du jour : 18.50 €
Filet de sandre au tartare de légumes et coriandre : 16.50 €
Feuillantine de saumon, fine ratatouille, jus d’épices douces à la ciboulette : 12.50 €
Les viandes
Onglet de bœuf, mariné aux aromates, sauce châteaubriant émulsionné au beurre d’estragon et persil : 16.50 €
Civet de sanglier lié au sang et baies de genièvre : 16.50 €
Cuisse de canard en deux façons (pilon confit, haut de cuisse braisé) : 13.50 €
Rognon de veau cuit entier, servi dégraissé et tranché sur une tapenade d’herbes : 19.00 €
Pigeon désossé, jus des carcasses au vinaigre de framboise : 21.00 €
Assortiment de fromages (5 morceaux maximum) : 5.50 €
Fromage blanc à la crème : 3.50 €